La Masticación
¿Qué es la masticación?
La masticación es un proceso complejo en el que se produce la degradación del alimento en pequeños trozos para favorecer su deglución y digestión.
Para que el proceso de trituración se realice de forma adecuada necesitamos la musculatura masticatoria, una sensibilidad oral correcta y un sistema neurológico con un buen funcionamiento.
La masticación es un proceso evolutivo que se desarrolla paralelamente a lo largo del progreso de la alimentación infantil, dependiendo de; desarrollo cognitivo, etapa de la dentición, desarrollo neurosensorial, desarrollo neuromuscular, contacto oclusal y crecimiento facial, maxilar y mandibular.
¿Es importante para poder comer de forma adecuada?
Una fase importa de la deglución es la fase oral preparatoria, en la que masticamos el alimento, es decir lo trituramos e insalivamos, mezclando con la saliva. Esto facilita el transporte del bolo alimenticio y su digestión.
¿Y si tengo un problema en el proceso masticatorio qué debo hacer?
Puede estar provocado por multitud de factores, entre los que se encuentran alteraciones neurológicas, problemas en el desarrollo de la alimentación, mantenimiento de alimentaciones pastosas, disfagia o alteraciones oclusales. Si tú, tu familiar o tu hijo/a presenta alguna dificultad es recomendable realizar una evaluación logopédica y plantear un tratamiento, corrigiendo las alteraciones y mejorando esta fase de la alimentación.
¿Puedes estar interesado en mayor información?
Las logopedas del centro CIRON, Paula Giménez Barriga y Patricicia Murciego Rubio han sido coautoras del libro Disfagia: de la evidencia científica a la práctica clínica. Madrid: GIUNTI EOS, el que podemos leer un capítulo sobre procesamiento oral del alimento, escrito Susanibar, F., Paniagua, J., Murciego, P., & Giménez, P. (2019).
En este Link podemos descargarlo, ya que este capítulo fue puesto a disposición por la editora y autores como un recurso de LIBRE ACCESO para su consulta y uso académico. Puedes descargar nuestro artículo de logopedia, en el siguiente enlace: MASTICACIÓN
Bibliografía:
Susanibar, F., Paniagua, J., Murciego, P., & Giménez, P. (2019). Procesamiento oral del alimento. Paniagua, J.; Susanibar, F.; Giménez, P.; Murciego, P. & García, R. Disfagia: de la evidencia científica a la práctica clínica. Madrid: GIUNTI EOS.